Inovasi Pengolahan Kue Tipakan Cookies Guna Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Desa Paku Alam
DOI:
https://doi.org/10.20527/ekshum.v3i1.32Keywords:
Jahe, Inovasi, Pendapatan MasyarakatAbstract
ABSTRAK: Desa Paku Alam Kabupaten Banjar merupakan salah satu penghasil jahe di Provinsi Kalimantan Selatan, dari hasil pertanian jahe tersebut langsung dijual ke pasar oleh masyarakat, kegiatan pengabdian ini bertujuan menumbuhkan semangat berwirausaha masyarakat maka perlunya inovasi, sehingga jahe yang telah dibuat serbuk bisa dibuat hidangan kue kering yaitu Tipakan Cookies yang dapat meningkatkan variasi hidangan jahe yang mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan dan tentu saja dapat meningkatkan pendapatan masyarakat desa paku alam, kegiatan pelatihan membuat kue kering tipakan cookies ini di ikuti oleh 20 ibu-ibu PKK Desa Paku Alam sebagai kader perubahan demi meningkatkan pendapatan para wanita di desa tersebut, hasilnya setelah pelatihan adalah ibu-ibu PKK yang mengikuti pelatihan mampu membuat inovasi produk yang telah di resepkan dan telah mampu memproduksi dan menjual kue kering di tingkat lokal atau di daerah Kalimantan Selatan sebagai salah satu kue khas desa Paku Alam.
Kata kunci : Jahe, Inovasi, Pendapatan Masyarakat
ABSTRACT: Paku Alam Village, Banjar Regency is one of the ginger producers in South Kalimantan Province, from the ginger agricultural products are sold directly to the market by the community, this service activity aims to promote the entrepreneurial spirit of the community, so the need for innovation, so that ginger that has been made into powder can be made into a cookie dish, namely Tipakan Cookies, which can increase the variety of ginger dishes that have many health benefits and of course can increase the income of the people of Paku Alam Village, The training activity of making Tipakan cookies was attended by 20 PKK women of Paku Alam village as cadres of change to increase the income of women in the village, the results after the training were PKK women who participated in the training were able to make product innovations that had been prescribed and had been able to produce and sell cookies at the local level or in the South Kalimantan area as one of the typical cookies of Paku Alam village
Keywords: Ginger, Innovation, Community Income
References
Mulyati, T., & Tuti Kurnia. (2021). Inovasi Pengolahan Keripik Daun Pepaya Guna Meningkatkan Pendapatan Masyarakat: Papaya Leaf Chips Processing Innovation In Order to Increase People’s Income. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 88–95. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v1i2.2929
Sari Dewi, Nasuha Anas. (2021). Kandungan Zat Gizi, Fitokimia, dan Aktivitas Farmakologis pada Jahe (Zingiber officinale Rosc.): Review Vol. 1 No. 2. https://doi.org/10.32678/tropicalbiosci.v1i2.5246
Sri Wulandari, D., Herlina, F. ., Adawiyah, R. ., Maulana, Y. ., & Trianiza, I. . (2024). Pelatihan Pembuatan Serbuk Jahe Dengan Menggunaan Mesin Pada Ibu-Ibu Pkk Desa Paku Alam. Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(4), 6381–6384. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i4.30504
Nadia, E. A. N. (2020). Efek Pemberian Jahe Terhadap Tekanan Darah Pada Pasien Hipertensi. Jurnal Medika Hutama, 2(01 Oktober), 343-348. Retrieved from https://jurnalmedikahutama.com/index.php/JMH/article/view/87
Wulandari, D. S., Rahmadani, R., & Irawan, A. (2023). Pemberdayaan Ibu-Ibu PKK di Bantaran Sungai Desa Paku Alam Berbasis Produk Jahe Lokal. Majalah Cendekia Mengabdi, 1(4), 315–320. https://doi.org/10.63004/mcm.v1i4.315
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Dyah Sri Wulandari, Yassyir Maulana, Ice Trianiza, Irawan Noor
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
